ワンコウォッチ
 
自宅でお買い物
野菜の苗もあります

野菜の苗と栽培セット

家庭園芸用品色々と揃います。

家庭菜園







AmazonStore
by amanatu

 
Amazon リンク
レゴランド


靴・バッグ・デザイナーズ
ブランドまでを紹介します。


商品の到着後30日間以内であれば
送料無料で返品を受付けます。






 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:-- |
この頃急に寒くなってきましたね、寒くなると鍋物料理など恋しくなりませんか、今回は鍋物に美味しいネギの紹介です。

今回は山形県特産の赤ネギです、酒田市平田地区特産のネギです、姿は白ネギに近い太ネギです、でも白い部分が赤く染まるネギであまりスーパーでは見かけませんが見かけられたら一度いかがですか。

赤ネギ09 赤ネギ05

これが平田地区特産の赤ネギです、見かけたことがなければちょっと手が出にくいかも知れませんね、でも山形県の方ならポピュラーなネギで、斜め切りにして鍋物に、等分に切り分けて焼き物やネギマに、また白髪ネギの様にして薬味やサラダに入れて食べられています。

このネギ生の時にはかなり辛みが強いネギですが加熱することにより辛味が甘みに変わり大変美味しくなります、このネギ赤味が強く出るほど良質で、太さも白ネギに比べて太くなることが特徴です。

ネギは周年出荷されることが無く、今の時期から年明け位まで、お鍋の季節にあわして店頭に並びますので見かけられたら是非鍋物に入れて下さい、加熱することによりトロッとした舌触りとその甘みにきっと虜になると思います。

食べる所は赤い部分でこの軸の部分は柔らかく甘みの強い所です、青い葉っぱの部分はチョット硬いのであまり食べるのに適さないかも知れません、でもお鍋のスープを取る時にこの青い部分を煮込みカツオ節などで出汁を取れば捨てる所はありません。

このネギの選び方は赤い部分(アントシアニンという植物色素)の発色がよい物、ツヤがあって瑞々しい物を選んで下さい、良く葉の部分が枯れた様になったネギもありますが茎の部分が瑞々しければ柔らかいネギが多くなります。

また日持ちの良いネギで普通産地の袋に入れて売られていますのでそのまんま冷蔵して下さい、1週間位は美味しくいただけます。

ネギにも色々な種類がありますので鍋物の季節には選ぶのに苦労するかも知れませんが一度赤ネギを試して下さい、新しい発見があると思います。

ブログトップへ        八百屋のオッサンのお店へ


スポンサーサイト
2010/11/11(木) 22:20 | コメント:0 | トラックバック:0 |
コメント
コメントを投稿
名前
タイトル
メール
URL
コメント
パスワード
管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
 

この記事にトラックバックする (FC2 blog user only!)
 
この記事へのトラックバック
 

COOKPAD レシピ検索
料理名を入れて検索ボタンを押して下さい。
素材名でも良いです。
developed by 遊ぶブログ
料理のレシピが表示されます、空白にして検索ボタンを押すとたたまれます。
 
カテゴリ
梅 (4)
栗 (2)
 
全部の記事を表示します
記事を探します
野菜の名前を入れればブログ内の記事を探します
 
最新記事
 
プロフィール

八百屋のオッサン

Author:八百屋のオッサン
主婦の賢い買い物のお手伝いをしたいと思います。
選び方や保存の仕方、野菜の豆知識を色々と

只今、内部リンクの更新中です、ご迷惑をおかけします。

 
来てくれた人
 
カレンダー
05 ≪│2017/06│≫ 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
 
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

 
最新トラックバック
 
My Yahoo! に追加
My Yahoo!に追加
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。