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丹波篠山から大粒の黒大豆枝豆が解禁されて入荷しています、今年の黒豆は夏場の天候が暑すぎたのが心配されていました、でも初入荷です。

枝豆 丹波黒大豆07 枝豆 丹波黒大豆10

枝付きの枝豆です、よく実が入りサヤのふくらみも最高です、この枝豆は収穫する時期が決められており、他県産の枝豆より後から出てくるのが普通です。

毎年10月の掛かりに出荷されて来ます、枝豆を食べ飽きた頃店頭に並ぶため少し不利な販売条件ですが枝豆の中では最高の味と風味を持っています。

枝豆 丹波黒大豆13


今年は天候が悪く暑い日が続いたため、今回の丹波の黒豆は少しスリ傷が多く見られます、スリ傷(スレ)が入るのもこの黒豆の特徴で、他の種類の枝豆に比べ皮の表面がザラザラしているための症状で、中の実には問題ないことが多く見栄えさえ気にしなければ美味しい枝豆です。

枝豆 丹波黒大豆17

これがサヤの表面がサビ(スリ傷)で茶色くなった枝豆を割ってみた物です、茹でていないので内皮がこびりついていますがこの枝豆の実の大きさを見て下さい、プリプリにふくらんでいます。

良く黒豆と聞いて中の実が真っ黒な物を想像するかも知れません、でも枝豆として出荷されてくる物は若取りされていますので黒くなる事はマレです、たまに豆が黒くないと言ってこられる方もいますが上に写っている様な状態が普通です、この枝豆を畑で完熟させると黒くなります。

とにかく枝豆の中では最高の味だと思います、産地以外ではなかなかお目にかかれない枝豆です、見かけられたら一度賞味して下さい、本当に美味しいと自分は思います。

また収穫期間が決まっているためあまりお目にかかれないかも知れません、でも見かけたら是非買いの一品です、丹波栗が出まわるのと同じ位に出てくる商品です、もしドライブなどで篠山に行かれることがあったら是非買ってみましょう、キット良い買い物が出来ると思います。

少し割高な値段ですがそれを忘れさせる美味しさです、皮がスレで茶色くなっていてもその実の入り方を見て買って下さい、シッカリふくらんだ実は格別の美味しさです。

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2010/09/30(木) 20:45 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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