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オクラはこれから出回る夏野菜ですが、今の時期はタイ産が出回っています。

タイ産のオクラは、緑色の濃い物が多いようです。

見分け方は、持ったときに張りがあってしっかりした物、ネットで見にくいですが緑色の鮮やかな物になります。

オクラ

これはタイ産の物ですが、新しい物であれば買ってもいいでしょう。

オクラの首のところに、1本スジが入っていますが、このスジが黒っぽくなっている物や切り口が乾いて茶色になっている物は避けましょう。
ラベルの内側も見てください、少し見にくいですが穂先がしおれているような物もあるので、注意が必要です。

これから出回る国産オクラでしたら、若い物は生で食べましょう、タイ産の場合少し堅いかもしれませんので、軽くボイルします。

自分はオクラをきざんで、オカカ(鰹節)をかけて醤油であえるのが好きです。


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2009/04/28(火) 19:38 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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