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子供さんにねだられてトウモロコシを買ったことはありませんか、そのトウモロコシ皮を剥いてガッカリしたことはありませんか、またあまり熟してなくて美味しくなかったことはありませんか。

スーパーで皮付きのまんまトウモロコシを買うのってチョット難しいですよね、ただ並べてあるだけだとどれを選んで良いか分かりませんよね、そのトウモロコシ皮の上から美味しい物を選べたら良いと思いませんか。

トウモロコシ イエロー悪い物02 トウモロコシ イエロー悪い物04

買ってきて皮を剥いたらこんな風にシッカリと実が入っていない物に当たったことはありませんか、こんなの皮を剥くまで分からないと思っていませんか、これぐらいの実の付き方でしたらトウモロコシを皮の外から触ってみると分かるんです、つまりトウモロコシを手のひらでなでてみるとデコボコした感じを受けます。

チョット微妙な手触りですが、実のない所はかなりへこみますので何度か触っていると分かると思います、また実の付きの悪いトウモロコシは持った時軽く感じますので、選ぶ時には持ち重りのする物を選んで下さい。

トウモロコシ ゴールドラッシュ05 トウモロコシ ゴールドラッシュ08

この様に実がシッカリと実の詰まったトウモロコシを選びたいですよね、左の皮付きのトウモロコシを見て下さい、根元の方の一番太い所がシッカリと太い物を選べばまず大丈夫です、またどうしてまばらにしか実が付かない物が出てくるんでしょう、これはトウモロコシの先に付いている髭がトウモロコシの雌しべなんです、この雌しべ1本に一つの実が付きます、キレイに実が詰まったトウモロコシは全ての雌しべが受粉したことになります。

トウモロコシなど稲科の植物は風媒花といって風によって受粉が行われます、つまり実が全て付かないトウモロコシはこの受粉がうまくいかなかった物でトウモロコシ自体の味には問題ないのですが見栄えが悪く病気ではないかと言われる事もあります。

実が全て付かないトウモロコシより未熟な物の方が味が悪くなるので未熟なトウモロコシは選ばない様にしましょう、、未熟な物ってこれも分かりませんよね、これも持った時軽く感じます、また髭の色が焦げ茶色でしたらよく熟しているんですがこの色が薄いと熟し方が足りませんので選ばない様にしましょう。

またトウモロコシは新陳代謝が激しい植物です、新陳代謝とは簡単に言うとトウモロコシが呼吸することを言います、この呼吸は体内の養分を消費して行われ実が縮んでくるんです、外側はキレイなのに実が縮んだトウモロコシを買ったことはありませんか。

これもトウモロコシを触った時暖かく感じる物は選んではいけません、呼吸をしたときトウモロコシは発熱します、満員電車に揺られたことはありませんか、冬場でもお互いの呼吸や人と接することでかなり熱くなると思います、トウモロコシも輸送されるときは箱に詰められてこの状態になっています、つまり暖かく感じるトウモロコシは呼吸が激しかったことになり、実が縮む原因になっていますので気をつけましょう。



トウモロコシを使った料理の本

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2010/06/24(木) 21:16 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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