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フルーツトマトを試してみたくてもその値段を見てビックリ、普通のトマトの倍以上、大きさは小さいのにって思われていませんか。

どおしてこんなに高いのか、トマトの生産には設備を調え、大量の水を使って1本の木から何100個も収穫する方法と、トマトの原産地アンデスの気候風土をまねて過酷な環境で栽培する方法の2つの方向に分かれます。

同じ種類のトマトの苗を使っても2つの栽培方法のどちらを選ぶかで結果は大きく変わってきます。

前者の方法を取ると最初の設備通しに多額の費用と比較的広い土地が必要になってきます、でも軌道に乗ると安定した収穫量が見込めます、(水耕栽培を利用した野菜工場のような感じ)今までは一つの畑、1本の木からいかに効率よく収穫するかを工夫されてきています。

後者の場合トマトの生命力を最大限利用して、収穫量は少ないけれども味の良いトマトを作る方向です、こちらの場合あまり広い土地は必要なく初期投資も少なく済むのですが、美味しいトマトを作る為にはトマトの生態を熟知し、長年の経験と勘、色々な工夫を惜しみなく注がなければなりません、また生産者の技量によっては、なかなか良い物が出来ない難しさがあります。

フルーツトマトの値段の高さはこの生産性の悪さと生産者の数がまだ少なく供給が需要に追いついていないこともあります、でも美味しい物を作る為の手間などを考えると、あまり低価格になることはないと思います。

フルーツトマト 有さん02

上記のフルーツトマトを見て下さい、チョット形が悪いですよね、店頭で見るフルーツトマトは形の良い物(丸く、トマトらしい形)が多いと思います、この様なボコボコした感じのトマトあまり見かけないのでは、でも立派なフルーツトマトです。

農産物はなかなかキレイな形にはなってくれません、中にはこの様に形の悪い物もあり低価格で売られている事もあります、これだけ形が悪くても味は良い物が多いので、フルーツトマトとして売られているのならお買い得な物が多くなると思いますので見かけたら是非どうぞ。

フルーツトマト 有さん04


このトマト形が悪いですが完熟しています、色が良く乗っていてヘタの反対側の筋がよく出ている物、特に右下のトマトなどお奨めです、こんなに形の悪いトマトはなかなかお目にかかれないかも知れません、でも比較的安価な物が多いので是非買ってみましょう。

普通のトマトが糖度4~5度、フルーツトマトの多くは7~8度、中には10度を超えるような物もあります、トマトは酸味と甘みのバランスで味が決まってくるのですが、糖度が1度違えば味わいはぜんぜん違ってきます、形が悪くても味が良い物を選べばお得な買い物が出来ると思います。

トマトを使った料理の本

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2010/05/31(月) 19:05 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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