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今店頭にフルーツトマトのコーナーを作っているスーパーが多くあります、そのフルーツトマト色々な名前があって、ものすごく種類が多いと思いませんか。

でもフルーツトマトは桃太郎とファーストといった品種のトマトを栽培の方法を工夫して作られています、つまり色々な名前で売られているフルーツトマトは産地や生産者の作り方の違いやこだわりで色々な物があるんです。

フルーツトマトの定義として糖度が普通に売られているトマトより高めな物を指します、糖度としては普通に売られているトマトが5度前後、それ以上の糖度がある物を一般的にフルーツトマトと言っている場合が多いです。

色々なフルーツトマトの内ある程度手に入りやすい物を並べてみます。

トマト カゴメ プラム01 トマト カゴメ ミディ01 トマト カゴメ ラウンド01

栽培方法としては水耕栽培と土耕栽培があり、水耕栽培で作られている物は溶液中の養分の配合や温度の管理、人工的な光りのアテ方などの工夫をされています。

上の3種類は株式会社カゴメが出しているフルーツトマト、水耕栽培で1年中出ているのでよく見かけると思います、値段も手頃でフルーツトマトの入門には良いと思います。

トマト 甘甘娘03 トマト 五島ルビー01 フルーツトマト 池 ミディ01

上は左から甘甘娘、五島ルビー、池さんのミディトマトになります、こちらは土耕栽培で灌水量を調節して作られています。

どのトマトも生産者の方はこだわりを持って作られています、どれを選べば良いのか分かりませんよね、どのトマトが美味しいかとよく聞かれます、それぞれ味も甘み、酸味も違いますので色々と試してみて、自分が気に入ったトマトを使えばいいと思います。

ただフルーツトマトに言える事なんですが、皮が比較的硬い物が多くなります、特に糖度が上がるほどこの傾向を強く感じます、皮が硬いのはフルーツトマトの特徴だと思って下さい。

トマトを使った料理の本

色々なフルーツトマトをお取り寄せできます。

  

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2010/05/12(水) 21:01 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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