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ミニトマトは皆さんよく食べますよね、手軽に使えるのでよく利用されていると思います、ミニトマトの生産では熊本県が一番多いことを知っていますか、ハウス栽培を利用して1年を通して出荷されています。

ミニトマト 完熟01

パックに入れて売られるミニトマトですがこのように箱詰めで送られてくる物もあります、これで3kg入りコチラでパック詰の作業が必要ですが箱にゆったりと入れてあるので産地でパック詰されたものより輸送中の痛みが少なく済みます。

ハウス栽培ですから安定した生産をされていますが、土壌を改良されたり、マルハナバチを使って受粉させていたりと、色々な工夫がされているようです。

ハチを使った受粉ですので化学薬品は使えません、ハウスの中は1年を通して良好な環境を維持するため夏場はネットでハウスを囲い、冬場はヒーターで加温されています、またハウス内でファンを回して隅々まで温度を一定にされています。

今年のように天候不順で寒暖差が激しいとハウスの維持にはかなり苦労されるようです、また日照不足でトマトの色付きが悪い時にはあまり美味しいミニトマトができません。

よくミニトマトを食べたとき酸味ばかりが目立って甘みの少ないものに当たりませんか、今回のミニトマトよく作られていました、味見してみると酸味はあまり感じず甘みが口の中に残りました、また甘みが強いトマトは皮が固いことが多いのですがそれもありません、美味しいミニトマトでした。

ミニトマト 完熟05

ミニトマトに付いているヘタが枯れかけたものが美味しいと言われることもあります、それは完全に熟すまで収穫をしないためヘタが枯れるといったものです、でもそれはあまりアテにはできません、収穫してから時間が立ったものはヘタが枯れます、このミニトマトヘタは枯れていません、それでも味は良かったです。

収穫されてから時間が経ったミニトマトでしたらこれだけヘタがしっかりしていません、つまりこのミニトマトは収穫されてから時間はそんなにたっていないことになります、それでもこの色付きです、完熟したミニトマトの食べごろを見計らって収穫されたものです。

ミニトマトは比較的日持ちがしやすいトマトです、パックを開けたときヘタが幾つか落ちているものがあります、そのようなミニトマトは時間が経った場合が多いので注意して下さい。

トマトを使った料理の本

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2010/04/18(日) 22:47 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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