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キュウリの美味しさってなんでしょう、味と言われる方がほとんどでしょう、でも気が付かれていないかも知れませんが歯ざわりこそキュウリの美味しさの秘密だと自分は思っています。

その歯ざわりとはシャキシャキとした感じやパリパリとした食感がキュウリの美味しさにかなり影響してくるんです、つまり新鮮なキュウリほどパリパリとした食感が強く出ます。

朝採りキュウリ02

朝採りキュウリがこれです、張りがあって艶のある肌が解りますか、これは朝暗いうちに収穫してそのまんま店にまで持ってきてもらった物です。

キュウリって生食される野菜の代表です、あまり経験はないと思いますが畑で成っているキュウリをモイでマルカジリした事はありませんか、もぎたてのキュウリってチョット青臭い感じですがその食感は堅いくらいパリパリとしたものです。

自分たちの子供の頃、夏場外で遊んでいて喉が乾いたときには、畑でキュウリトマトをもいで食べました、その頃は家の裏に祖父がよく野菜を作っていたのでそれを失計していたモノです。

畑でもぎたての野菜って本当に美味しかった思い出があります、皆さんもそのような経験をしたこともあるでしょう、また家庭菜園でプランターなどで育てた野菜でも収穫したてのものは特別に美味しく感じませんか、自分が育てたという思い入れもありますが新鮮な物、採り立ての物を食べると売られている野菜とはぜんぜん違うことに気が付かれると思います。

店頭で売られている野菜は新鮮なものでも時間が経った野菜になりますので味は落ちてきます、取り立てに近い野菜としてこの朝採りキュウリがあります、これなら収穫してから数時間のうちに店頭に並ぶので畑で食べるキュウリとあまり変わりません。

朝採りキュウリ04


キュウリをもいだ跡です、畑でもぎたての時にはこのもいだ跡から水分が溢れてきたものです、このキュウリは朝採りと言っても、もいだあとは乾いていますがその色を見てください、明るい色をしていますね、これが時間が経つと茶色くなったり黒ずんだりしてきます。

このようなキュウリはあまり売られていませんが見かけたらどうぞ、サッと洗って塩やモロミ味噌を付けて丸噛りされてもいいです、当然サラダにしても酢豚など炒め物にも使えます、使い方を選ばない美味しいキュウリです。

見かけたら一度食べ比べてみてください、苦味が殆どないのでとても食べやすいキュウリです、苦手な方でも食べやすいと思います。

きゅうりを使った料理の本

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2010/04/17(土) 21:29 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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