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今の時期ハクサイ(白菜)は春物が出ているですが、どうも今年はハクサイ(白菜)の出来があまり良くない感じがしています。

ハクサイ 春物04

ハクサイといえば緑色の葉っぱが鮮やかなものです、でも葉のまき方は冬場に売られていた白菜とは比べられないぐらいユッタリとしたものになります、店頭に並べられているハクサイが白っぽいものから緑色に変わってきたことに気がつかれていますよね。

ハクサイと春ハクサイが入れ替わってからずいぶんたちます、例年なら今頃のハクサイ葉の巻きが良くなってズッシリとしてくるんです、でも今年の天候不良の影響かもしれません、あまり葉の巻きが良くないんです。

ハクサイ 春物12

半分にカットした状態です、葉の厚みは十分にあります、でも葉の密度がかなり不足しているんです、本来ならもう少しギュッと葉っぱが詰まっているのですが。

ハクサイ 秋物 カット03 ハクサイ 霜降り04

左が去年の秋に、右が今年の始め店頭に並んでいたハクサイです、ハクサイは本来冬場の野菜ですので春先にはあまり良いものがないのが当たり前なんです、でも桜が咲く頃には秋や冬の白菜にはとても及びませんが葉の巻き方がかなり良くなってくるのが普通です。
でも今年のハクサイ、葉の巻き方がかなり悪いんです、成長不足が出ているみたいで持ってみても軽いものばかりです、お客さんに、もっと良いハクサイはないのかと言われるんですが自分たちにはどうしようもありません。

巻きが悪いだけでしたら成長が遅れていると言えます、でもトウ立ちしたハクサイもかなり混じって入荷します、これは天候の不順が原因としか言い様がありません。

ハクサイ 春物15 ハクサイ 春物21

これがトウ立ちしたハクサイです、わかりますか中心の茎が伸びて茎の先に花がついているんです、これはもう売り物になりません、食べてもあまり美味しくないのが本当です。

例年春ハクサイはみずみずしいのですが、冬ハクサイのような甘みが無いものが多く、よく美味しくないといった声を聞くことが多いんです、今年の春ハクサイさらに美味しくありません。

特に上のトウ立ちしたハクサイのように、葉っぱが殆どないのに花が咲いているようなハクサイはとても美味しいとは言えないでしょう。

天気予報でも今年の春は気温の上下が激しく、農作物にかなりの影響が出ていると言っています、これはもうお手上げです、また値段もかなり高くなってきていますので、しばらくは美味しいハクサイとお目にかかれないかもしれません。

こんなハクサイばかりですと選び方と言っても新しいものを買ってくださいとしか言い様がありません、天候が良くなって良いものが出てくれば、また紹介したいと思います。

ハクサイを使った料理の本

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2010/04/14(水) 22:50 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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