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珊瑚樹(サンゴジュ)というフルーツトマトを知っていますか、以前にちょっと紹介しました、今回はもう少し詳しく紹介したいと思います。

この頃フルーツトマトというチョット小さめのトマトが店頭に並んでいると思います、普段食べているトマトに比べてかなり高い値段がついた物が多いので手が出しにくいかも知れません、名前も形も大きさも色々あってどれを選べばいいか迷うところです。

トマト 珊瑚樹03 トマト 珊瑚樹26

比較的おすすめのフルーツトマトがこのサンゴジュです(自分の主観です)、フルーツトマトとは糖度が高く大体8度もあれば立派なフルーツトマトを名乗れます、このサンゴジュも出荷されてくる物は糖度8度が保証されたトマトです。

糖度を保証したトマトは色々あるんですが全数糖度検査されたものはあまりありません、この珊瑚樹はすべて糖度を測ってから基準にあったものだけを出荷されているので安心です。

すべてのトマトの糖度を傷もつけずに図るって本当って思いますが、今は良い技術があるんです、それは光を使って糖度を測る方法でトマトに光をあてるだけ、トマト内部の糖分の濃さにより微妙に光の透過率や屈折率が変わり、これをコンピューターで見分ける技術です。

この方法を使えばトマトが傷つく事もなく高速に判別ができるようになります、これにより糖度8度以上のものが上記の箱に入れて出荷されるトマトになります。
普通フルーツトマトの生産には畑を使い、与える水分量を調節して、トマトの糖度を上げる方法が取られています、この方法で作られるトマトの味を決めるのが土中に含まれるミネラル等で色々なフルーツトマトが作られています。

でもこの珊瑚樹は水耕栽培(養液栽培ともいいます)で作られているんです、水分を少なくして作られるフルーツトマトとは反対の考え方ですね、水耕栽培で作られるトマトでどうして高糖度のトマトが作られるのでしょう。

徳島県の樫山氏とアサヒエコロジーとの共同制作で生まれました、樫山氏が作られたトマトをアサヒエコロジーがバイオの技術を使い良いトマトの細胞を培養して品質の良いものだけを作るようにしたのです、つまりクローンのトマトと言うことになります。

クローントマトと聞くと不安をもたれるかも知れません、でも安心してくださいクローンとは良質な細胞を培養していくつも同じものを作る技術で、良質な植物を作るために今は欠かせない技術になっています。

つまり良いものを沢山つくるということで遺伝子組換えの植物ではないということです、遺伝子を組み替えた作物は安全性に疑問を持たれています、でもクローン作物は良い苗を見つけ出し、それを技術で良いものを増やしているので安全です、またひとつの細胞から作られているので品質が安定する利点もあります。

さきほど土中のミネラル等によって色々なフルーツトマトができるといいました、珊瑚樹は水耕栽培で作られています、この水耕栽培でもフルにコンピューターを利用されています、つまりハウス栽培なんですが温度、光、溶液中のミネラル分等を管理されて作られているということです。

これにより味も糖度も栄養価も一定の品質に保たれています、オリジナルの基準に沿って合格したものだけが珊瑚樹の名前をつけて出荷されてくるんです。

トマト 珊瑚樹20 トマト 珊瑚樹07 トマト 珊瑚樹16

普通のミニトマトと並べてみました、これで大きさが分かっていただけるでしょう、あまり大きいトマトではありません、でも酸味と甘味のバランスに優れているトマトで、果肉もぎゅっと詰まっているので自分ではおいしいトマトだと思っています。

少し値段が高いのが欠点ですがお奨めのトマトです、今が一番流通しているので見かけられたらどうぞ、これから色々なフルーツトマトが出てきますが味と値段を比べた時このトマトはかなり価格に見合った商品だと思います。

味にあまりバラツキが無いので良いトマトだと思います。

色々なフルーツトマトのお取り寄せ

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2010/04/07(水) 21:56 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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