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あすっこッて名前が付いた野菜が来ました、聞く所によるとブロッコリーとビタミン菜(シロ菜タアサイまたはタァーツァイとの掛け合わせ、見た目はタアサイの茎が幅広になったように見えます)を掛けあわした新しい野菜、アスパラのような食感にブロッコリーの食べやすさを併せ持つ新感覚の品種です。

あすっこ01

これがあすっこのパッケージです、大きくしまねあすっこと書いてありますね、つまり島根県で作られたオリジナル野菜です。

なんか色々な物を掛けあわせて作られている物って大丈夫って思いますね、でも大丈夫、掛けあわされている野菜は全てアブラナ科の植物ばかり、畑で並べて植えていると勝手に交雑して色んな形態に変わっていくのがアブラナ科の野菜の特徴です。

あすっこ03 あすっこ06 あすっこ10

見た目は菜の花やナバナ、足長ブロッコリーにも見えると思います、つまり掛けあわせてある野菜が全てアブラナの仲間ですので菜の花ブロッコリーの小さい物に見えても仕方がありません。

料理の仕方はサッと湯がいておひたし、サラダ、炒め物、そのまんまで漬け物、天ぷらなど、どんな料理にも相性がいいです、味もあっさりしていて食べ易い野菜に入ります。

リーズナブルな値段で手が出しやすいでしょう、島根県では緑の野菜が不足気味の今の時期に合わせて作られているようで、菜の花ブロッコリーなどと同じ様に使って下さい。

アクが少なく食感もいい野菜で子供さんにはお奨めです、あっさりとした味は子供さんにも気に入ってもらえるでしょう。

選ぶときには袋越しになりますが、緑色の鮮やかな物、つぼみが開いていない物、茎がシッカリしている物を選んで下さい。

付いている葉が黄ばんだ物や花が咲いてきた物は味が落ちてきますので選ばない様に。

菜の花ブロッコリーのように生での保存はあまり効きませんので買ったらすぐにボイルして下さい、冷蔵庫で保存します、またボイルした物は冷凍でも保存が出来ると思います。

ブロッコリーを使った料理の本 菜の花を使った料理の本 季節の野菜を使った料理の本

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2010/03/11(木) 20:55 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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