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ネギって知っていますか、その名の通り泥が付いたまんま売られているネギなんです、根深と言われるネギの一種で、白い部分を食べる種類ですでも葉の部分も料理によっては美味しく食べられるネギで、コストパフォーマンスのいいネギです。

泥ネギ02

これが泥ネギです、写真に写っている泥ネギの長さは白ネギとあまり変わらない長さです、でも泥ネギには青い葉っぱが付いて売られているんです、葉っぱ付いていないように見えますが裏側に折りたたんであるんです。

泥ネギ07 泥ネギ14

この様に見れば折りたたんであることが分かると思います、このネギ葉っぱは炒め物やネギマに使ってもらえるんです、白い所は焼きネギにすると最高で、鍋物にも美味しいネギです。

このネギ一袋に5~6本はいって白ネギより少し高い位、値段で考えるとものすごく家庭に優しいネギで味も良いとなったら買うしかないでしょう。

こんなに入っていると食べきれないと思うかも知れません、でもよく見て下さい泥が付いたまんま売られているんです、この泥付きのまんま保存すると日持ちするんです、上手に保存すれば春まで持ちますよ。
そんなこと信じられないかも知れませんが本当です、そのやり方は土の付いたまんま庭に埋めるんです、浅く土を掘ってネギを寝かしその上に土をかぶせるだけ、それだけで格段の日持ちがするんです。

でもマンションに住んでいるので庭がないと言われる方安心して下さい、100円ショップでプランターを一つと園芸用の土を買ってきましょう、それを利用すれば同じ事が出来ます。

ネギを保存するだけでプランターなどを買うのはもったいないと思われるかも知れません、安心して下さいネギを料理に使う時根元5㎝ほど残して下さい、切り取ったネギをこのプランターに植えましょう、水だけやっていればネギはドンドン伸びてきます。

さすがに最初のネギに比べると少し味は落ちますが十分に食べる事が出来るネギが出来ます、何倍にも増えるのですごくお得ですよ、泥ネギの他青ネギなどでも同じ事が出来ますが土に埋めて保存するのは泥付きの物だけにして下さい。

キレイに洗ってあるネギを土に埋めると腐ってきますので奨めません、洗ってあるネギは塗れた新聞紙で包んで立てて冷暗所で保存して下さい、これだけで日持ちする時間は何倍にもなります。

何故立てて保存するのでしょう、ネギって寝かすと起き上がろうとします、そのときネギは体内の養分を使って起き上がろうとするのでネギにストレスがかかり味も落ちてきますので立てて保存するのです。

ネギも新鮮な方が美味しいので保存するより早く食べた方が良いです、でも使い切れないから買わないって方が多いと思いますがこの保存方法を知っていれば安心して買えるでしょ、残ったネギ家庭菜園の気分も味わえるのですから是非どうぞ。

こうすれば普段食べない種類のネギでも手が出しやすくなるでしょう、いろんな種類を食べ比べてみるのも良いと思います。

葉ねぎを使った料理の本

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2010/01/21(木) 18:51 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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