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お正月前に買った野菜はもう使われましたか、冷蔵庫の中を一度チェックされた方が良いのでは、たとえば榎茸(エノキタケ)鍋物用に買って忘れていませんか、あまり日持ちのする野菜ではないので一度見た方が良いですよ。

エノキタケ 悪い物02

袋の中で少し伸びた感じのエノキタケです、このエノキタケはもう食べられません、ここまでひどくなっていなくても石突きの部分(エノキの根元)が柔らかくなっていませんか、軸や笠の部分がシッカリしていても石突きの部分が柔らかいとすぐに傷んでしまいます。

この写真のエノキはピンホールと行って袋の密封が悪くてこの様にエノキが伸びてしまったんです、古くなくても袋に小さな穴が開いているとすぐにこの様な状態になることがあります。

エノキタケ 悪い物03 エノキタケ 悪い物05

袋を開けるとこの様に間延びしてグニャグニャになってしまうんです、こんな感じになってしまえば誰が見ても悪い物に見えますね、普通ここまで悪い物は店頭には並びませんが家庭の冷蔵庫の中でこんな感じになっていませんか、こうなると後は捨てるだけです。

エノキや他のキノコを冷蔵庫で保存しているのであれば日に一度位は見た方が良いですよ、見た目あまり変わりなくても石突きの部分が柔らかいエノキは早く使ってしまいましょう。

特に根本の部分が柔らかくなりやすいので注意しましょう、スーパーなどで売られているエノキでも石突きの部分が柔らかい物があるので気をつけて買って下さい。

石突きの部分が柔らかくなっているエノキは貯蔵されていた物が多いので根元が柔らかくなったエノキは買わない方が良いです、キノコ類は手触りが柔らかい物は買うなって事です、これは自分の経験から言っていることです。

もし保存していて根本の部分が柔らかくなったら柔らかい所を切り捨てて下さい、そのような状態になるまでに使う事を奨めます、上の写真のエノキは腐り始めになりますのでもったいないからと行って食べないで下さい、お腹を壊しますよ。

キノコを使った料理の本

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2010/01/10(日) 21:00 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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