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今年を締めくくる話題として山の芋の事を書きます、山芋は長いものと丸い物がありますよね、丸く納めるために丸い山の芋の話題です。

山の芋はお正月に向く野菜です、肌が黒いのですが皮を剥くと白い山芋が出ます、まるでウラジロのように腹は白いと言っています、すり下ろすと粘りが出て滑らかな舌触り、粘り強く生きなめらかな人生を送って下さいとも言っています。

山の芋11 山の芋14

この様におが屑に埋めて保存すれば、何もしなくても半年位は保存が利く野菜です、寿命が長い事にも通じます、普段は固くて料理に使う時にはすり下ろして柔らかくなります、堅い人生を送りそのときが来れば柔軟な対応が取れるなんて縁起の良い食品だと思いませんか。

また山芋の中で粘りが強い山の芋、栄養価も高く消化器にも優しい野菜でお正月に贅沢な食べ物で疲れた胃を休めてくれる効果も期待できます。

だし汁で延ばせばトロロに最高です、すり下ろしてスリバチ(お正月ですからスルという言葉を避けて、当たり鉢とも言います)で当たると滑らかになり玉のように固まります、その固まった山の芋を汁物の具にしても良いですし、お好みや蕎麦を打つときのつなぎにしても最高です。

山の芋16

この様に角が無く丸い物を選べば、人の生き方にも通じる物があります、丸い人生を送り角のない性格で過ごして下さい。

お正月にこれだけ縁起が良い野菜はありません、是非山の芋を食卓に載せて家族団らんの話題にいかがですか、おせち料理に使われている食材には色々と縁起の良い食べ物がたくさんあると思います。

でもこれだけ縁起の良い言葉が並ぶ食材は他にありません、是非子供さんに教えてあげて下さいおせち料理のいわれはダジャレやこじつけが多い物です、今まで説明した事もこじつけに近い物もありますが、栄養価の高い山の芋はそれを食べるだけでも価値のある野菜です。

自分はお正月に長期保存が出来味も良く、滋養に富んだ山の芋はお奨めの野菜だと思っています、機会があれば是非食べて下さい。

今年最後の話題として丸く納めるためにも、丸い山の芋で終わらせていただきます、来年も色々と紹介していきますのでよろしく。

山芋を使った料理の本

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2009/12/31(木) 22:02 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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