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この頃インカのめざめというジャガイモを見かけることはありませんか、比較的新しい品種ですので見た事も無い方が多いと思います。

インカのめざめ02 インカのめざめ03

これがインカのめざめというジャガイモです、粒はあまり大きくないので使いにくいように思いますが、見た目で判断すると損をする味を持っているんです。

でもあまり売れないんです、まだあまり知られていないので店頭に出しても手にとって下さる方は少数です。

また付けられている名前でも損をしていると思います、インカのめざめという輸入品のような名前(この名前替えた方が良いと思いますが、お客さんには色物に見られているようです)で目にされても手が出しにくいかもしれません。

一度食べられた方はまた購入していただけるんですが、知名度が低いことがネックかもしれません、味は良いのでこれから伸びてくる品種だと思います。

インカのめざめ06 インカのめざめ08

原産地のアンデスで高級な芋として流通していたジャガイモを元にして日本の気候で栽培できるように改良された物で、味と風味をを活かして日本人に好まれるように北海道の農業試験所が開発した物です。

元になったジャガイモが小粒な品種ですのでアンデスのめざめにはあまり大きな物はありません、でも切った面を見ていただくとわかるように濃い黄色をしていてホクホク感が強く栗のような味わいのあるジャガイモに仕上がっています。

平成14年に農林44号として登録されました、そのとき原産地のアンデスにちなんでインカの名前と新品種としての期待を込めてインカのめざめと名付けられたようです。

まだ作付けされている面積も狭く生産者も限られていますので市場にはあまり出まわっていません、でもその食味を認めた料理人がこのジャガイモを使い出しているので普及するのももうすぐだと思います。

ホクホクとした食感と独特な甘みを持っていますので一度使うと癖になるかもしれません、もし目にする機会があったら一度試して下さいお奨めのジャガイモです。

馬鈴薯のように保存性がよくありませんので流通する期間の短いジャガイモです、あつかっている店も限られてきますので見かけたら買いだと思います。

もう少し知名度が上がれば扱いやすいのですが、また保存性はあまり良くありませんので購入したらすぐに使って下さい、芽が出やすいジャガイモです。

ジャガ芋を使った料理の本

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2009/11/22(日) 21:57 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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