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ホウレン草は、ビタミンや鉄分が豊富な野菜です。
子供さんや、女性の方は、積極的に食べることを、おすすめします。

ホウレン草は、夏物(葉っぱが丸く切れ目がない、根本は赤くない、葉っぱの緑色が薄い)と冬物(葉っぱがとがって切れ目があり、根本が赤い物、緑色の濃い物)に分かれます(品種の違い)、今は冬物の説明をします。

良い物は、葉っぱの緑色が濃く、しおれてなくツヤのある物で、根本がしっかりとして赤い物です。
ホウレン草の旬は冬で、寒いときに収穫した物は香りが強くなり、味も濃くなります。

ホウレン草

葉っぱが黄色っぽくなっている物や軸が溶けたようになっている物、しおれた物ツヤがない物は、選んではいけません。

葉っぱが虫に喰われて穴が開いている物がありますが、殺虫剤などがあまり使われていないと思われますので、お奨めします。

保存の方法は、短期間の場合水をかけてよく切り、新聞紙などに包み、冷蔵庫に立てて入れます。
堅いめにボイルして、冷凍することもできます。


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2009/04/16(木) 19:15 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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