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普段カボチャを買うときにカボチャの名前を気にしたことはありますか、エビス南瓜が有名ですね、しかし見た目がそっくりなんですが名前の違うカボチャがたくさんあるんです。

カボチャ くりりん02 カボチャ くりりん05

カボチャ ダークホース06 カボチャ ダークホース09

カボチャ 味平 完熟02 カボチャ 味平01

上からくりりん・ダークホース・味平というカボチャですが見分け付きます?、チョット見ただけではまず分からないと思います、自分も見分けはほとんど付きません。

いずれも西洋種の栗味カボチャエビス南瓜の仲間です、味も完熟品であればほとんど見分けが付かないと思います。

家庭で料理をするときは名前で選ぶより熟し方で選ぶだけで良いと思います。

使い方も同じですし産地もここで紹介している物は北海道産です、秋は北海道産のカボチャを選んでいれば問題ないと思います。

切り口を見てもらうと肉厚で、濃い黄色からオレンジ色に近い物を選ぶとホクホクした食感で甘い物が手に入ります。

中のワタ(種の周りのふわふわした物)がたくさん詰まっていて濡れていない物を選んで下さい、11月の始め位まで美味しい物が出まわっているので今がカボチャを食べるのには良い時期です。

それ以降は痛み始めるので味は落ちてきます、また冬至のときカボチャを食べる風習がありますが、その頃国産カボチャはほとんど無くなり輸入のカボチャがメインになります、国産カボチャを食べるのであれば今が一番美味しい時期です。

冬至のときは国産を探すのではなく輸入品で良い物を探した方が美味しいカボチャがあたります。

 

カボチャを使った料理の本

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2009/10/02(金) 20:33 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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