ワンコウォッチ
 
自宅でお買い物
野菜の苗もあります

野菜の苗と栽培セット

家庭園芸用品色々と揃います。

家庭菜園







AmazonStore
by amanatu

 
Amazon リンク
レゴランド


靴・バッグ・デザイナーズ
ブランドまでを紹介します。


商品の到着後30日間以内であれば
送料無料で返品を受付けます。






 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:-- |
京都発祥の京野菜の一つ水菜(京菜とも言う)が出始めました、1年中店頭に並んでいますが旬は冬で、これから美味しくなる野菜です。

昭和30年代には鯨と一緒に炊き込んだハリハリ鍋がよく食べられていましたが、今はシャキシャキとした歯触りを楽しむサラダでよく使われるようになってきました。

鯨の肉が高級品になってきた今は、ハリハリ鍋という言葉もあまり知られていませんが昭和30年代には鯨の肉は肉類の中では一番安かったのでよく食べられていました、小学校の給食には鯨の肉は欠かせ無い食材だったのです。

今は国際的な決めごとで鯨の商業捕鯨が禁止されてしまったため、ハリハリ鍋を食べることはまず無理ですが、鯨肉の臭み消しとして利用された水菜でした、今は水菜のシャキシャキサラダとして全国的に普及した野菜だと思います。

水菜の名前の由来は、水と土だけで収穫することができる野菜という意味で水菜と言われるようになりました、栽培が簡単ですのでプランタ等でも作ることができる野菜です。

水菜 走り03 水菜 走り04

このようにノコギリのような歯の形をしています、出始めの物は葉の色が淡い緑色をした物が多く、まだ味が乗ってきませんが美味しい野菜ですのでたくさん食べて下さい。

また品種改良されてサラダ水菜という茎の細い物が1年中流通していますが、露地物の水菜も生で食べることができますので、サラダにも使って下さい少しアクがありますが水菜本来の味は露地物の方が良く出ると思います、自分は露地物の方が好きですが。

水菜

こちらの水菜は同じ露地物ですが、寒くなった時期に収穫された物で葉の緑色が濃くなっていることが分かりますか、水菜は冬が旬の野菜ですので寒さが強くなるほど味が乗っておいしくなります。

また霜があたって葉先が縮れてくると柔らかくなるので、美味しい水菜はこれからだと言えます。

水菜を使った料理の本

ブログトップへ        八百屋のオッサンのお店へ


スポンサーサイト
2009/09/21(月) 19:22 | コメント:0 | トラックバック:0 |
コメント
コメントを投稿
名前
タイトル
メール
URL
コメント
パスワード
管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
 

この記事にトラックバックする (FC2 blog user only!)
 
この記事へのトラックバック
 

COOKPAD レシピ検索
料理名を入れて検索ボタンを押して下さい。
素材名でも良いです。
developed by 遊ぶブログ
料理のレシピが表示されます、空白にして検索ボタンを押すとたたまれます。
 
カテゴリ
梅 (4)
栗 (2)
 
全部の記事を表示します
記事を探します
野菜の名前を入れればブログ内の記事を探します
 
最新記事
 
プロフィール

八百屋のオッサン

Author:八百屋のオッサン
主婦の賢い買い物のお手伝いをしたいと思います。
選び方や保存の仕方、野菜の豆知識を色々と

只今、内部リンクの更新中です、ご迷惑をおかけします。

 
来てくれた人
 
カレンダー
07 ≪│2017/08│≫ 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
 
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

 
最新トラックバック
 
My Yahoo! に追加
My Yahoo!に追加
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。