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北海道の当麻町で作られているカボチャで横から見るとコマのような形をしています、名前は黒王と言いあまりお目にかかれないカボチャです。

カボチャ 黒王01 カボチャ 黒王09

上から見るとエビス南京のように見えますが、少し菊の花のようなへこみがあります、表面はツヤがありなめらかです。

濃い緑色をしていますがこの色が黒に近い緑色になるところから黒王という名前が付けられています、作られている量が少ないので幻の南瓜と言われていますが、味も一級品でなめらかな舌触りをした栗系の南瓜です。

カボチャ 黒王03 カボチャ 黒王07

横から見るとコマのような形という意味が分かると思いますが、南瓜のお尻の部分がとがっているんです、この形が黒王の特徴で普段お目にかからないと思います。

皮を見てもらうと少しデコボコしていますが、なめらかな肌をしておりエビス南瓜に比べて柔らかで家庭の包丁でも切ることができます。

値段はエビス南瓜に比べて少し高いですが、その値打ちがある野菜と言えます。

カボチャ 黒王12

甘みがあってホクホクとした感じ、なめらかな舌触りでどなたにも好まれる味だと思います、カットして売られている事が多いと思いますが、黒っぽい緑色でお尻のとがった南瓜を見かけたら黒王ですかと聞いてみて下さい、かなりの野菜通だと思われますよ。

あまり市場には出てきませんので見かけたら是非味を見て下さい、すぐにファンになれると思います、どんな料理に使っていただいても満足できると思います。

 

カボチャを使った料理の本

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2009/09/19(土) 21:13 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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