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中秋の名月って言葉を知っていますか、昔の暦を用いたとき8月15日の満月を言うみたいで今年は2009年10月3日にあたるみたいです、自分はあまり知りませんので詳しいことは他のサイトを見て下さい。

昔から見事な満月を愛でる風習が中国から伝わって日本では、中秋の名月に丸いお餅や茹でた里芋里芋がたくさんとれるので芋名月とも言います)を供え、その年の作柄を祝ったと言われています、ですから里芋も丸い方が供えるには良いと思いますが。

里芋 袋入り02 里芋 袋入り03

このようにポリ袋に入って売られている事が多いと思います、よく見ていただければ分かると思いますが中の里芋は丸い物が多いですね、また皮の表面がよく乾いていることが重要です。

このようによく乾かしたものを袋詰めで売っていることは、その店を選ぶ価値があると言うことです、里芋は掘りたての物は土中の水分が含まれているため濡れた感じの物が多くなります。

濡れた物をポリ袋に詰めると芋が汗をかき傷みやすくなります、ですから新しいからと言ってそのまんま袋に詰めるお店はあまり知識のない店が多いので注意して下さい。

里芋 袋入り 悪い物02

この袋の芋をよく見て下さい、袋の中で蒸れて表面が湿ったようには見えませんか、実際悪い物を良い物の上に乗せて写した物です、

袋越しに見るので見にくいですが、スーパーの店頭ではこのように袋に入れて売られている事が多いので、この見分け方を知っていれば良い物が手に入ります、袋の内側が濡れている物は要注意です。

今が里芋の旬になりますので、美味しい物が手に入りやすいので里芋料理を楽しみましょう。

保存の仕方や手が痒くならない皮のむき方などは、お月見の時期、里芋が美味しくなりますに書いていますのでそちらを見て下さい。

里芋を使った料理の本

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2009/09/17(木) 19:57 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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