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以前ヒョウタンも野菜の仲間です瓢箪の作り方を紹介しましたが、少し補足しておきます。

前回一通りの作り方を書いておきましたが、今回は途中経過の報告です。

ひょうたん 千成22 ひょうたん 千成24

ヒョウタンも野菜の仲間ですでは12個の瓢箪を加工し始めたんですが、中身を腐らせた状態で、7個しか残りませんでした、他の物は溶けてなくなったんです。

作り始めたのは8月17日でしたのでこの時点で3週間ほど水に浸けていました。
なぜ無くなってしまうのかというと瓢箪の皮が十分に熟しておらず、厚みが足りなかったようで硬さも十分ではなかったみたいです。

生の瓢箪を見ただけではこの熟し方はわかりませんので、自分で栽培した物(瓢箪を収穫するときに十分完熟するまで待ちましょう、葉が枯れて落ちる位まで)以外はできる確率が低くなることもありますのでガッカリしないで下さい。

ひょうたん 千成25 ひょうたん 千成27

ここに写っている物は中身を腐らせて出した物で、このときかなりな臭気がしますが、我慢が必要なときです、このとき中身が完全に腐っていない物もありますので、瓢箪をよく振って下さい(カクテルを作るようにして)振ることで皮の部分と中身が分離します。

このあと水に浸け直します、完全に中身が腐るまで水に浸けておきます。

中のタネが出にくいですが無理に出す必要はありません、あまり無理をすると瓢箪がまだ柔らかい状態ですのでつぶれることがあります。

瓢箪の種は腐りませんがタネの回りに有る実の部分を完全に腐らせれば、このあとの天日干しでタネもちじんでくるので出しやすくなります。

またこの時点ではたまらない臭気ですが、完全に腐らせてから乾燥すれば臭気もなくなります。

普通この状態までくると後はスムーズに進むと思いますので、この状態の時の工程をしっかりやって下さい、この時点で形が残っていればほぼ完成に近づいたと言えます。

中身が腐ってタネだけになれば、後は天日に干して乾くのを待つだけですので、もうしばらくの辛抱です。

ヒョウタンに関係する本

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2009/09/10(木) 18:48 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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