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ホワイトアスパラガスです。

グリーンアスパラと同じ物を軟白仕上げ(栽培時に光を当てないようにする栽培方法です)。
あまりなじみのないアスパラですが、グリーンアスパラに比べて、柔らかい肉質になります。

見分け方は、穂先がよく閉まっていて、白い色が鮮やかな物を選べば大丈夫です。

アスパラ ホワイト

穂先が開いている物、穂先の下に縦のシワが入っている物、緑色がかった物は選ばないようにしましょう。

肉質が柔らかいので、さっとボイルしてスティックで食べるのが、おすすめです。


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2009/04/13(月) 12:26 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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