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土ショウガって一袋買うと余らしてしまうことがありませんか、残ったショウガを冷蔵庫に入れておくと思い出したときにはひからびていると思います。

それって少しもったいないですね、煮魚などにはほぼショウガを使うと思うんですが、ひからびたショウガは使えませんし、ショウガだけを買いに出て行くのも面倒だと思います。

そんなときには使い残したショウガを冷凍しておきましょう、冷凍すればいつでも使えますし無駄がなくなります。

土ショウガ 冷凍03

これは見た目は普通の土ショウガですが、じつは冷凍した物を自然解凍した物なんです、生のショウガと見た目はほとんど変わらないと思います。
でも手触りはフニフニした感じになりますが、このまますりおろしても良いですし、きざんで煮魚に入れても生のショウガと変わりません。

土ショウガ 冷凍04

切った状態はこんな感じです、切り口は少し透き通った様ですが問題なく使えます、少し香りは薄くなるのが欠点ですが問題ない程度です。

また冷凍することで細胞が壊れますので、このまんま手で絞ることができるんです、ショウガの汁だけを使うときは手軽に絞って下さい。

土ショウガ 冷凍06 土ショウガ 冷凍07

軽く手で絞っただけでこれぐらいの汁が簡単に搾り出せます、これって大変手軽だと思いませんか、絞りかすもきざんで煮物に加えればすべて使い切ることができるので、大変お得だと思います。

上記の絞り汁が少し濁っているのは皮ごと絞ったためで、皮を剥いておけばキレイな絞り汁が手に入ると思います。

自然解凍する時間がないときには、レンジで少し加熱して解凍して使いましょう。

ショウガって有れば便利な薬味ですので、是非冷凍して全部使い切って下さい、また特売品を見つけたときに冷凍にしておくのも賢い主婦の知恵になると思いますので、お奨めの保存方法だと思います。

ショウガは漢方の生薬の中にも入っています、健康には貢献する薬味ですので、積極的に使うことをお奨めします。

ショウガをおろすおろし器色々 ショウガを使った料理の本

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2009/09/05(土) 22:43 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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