ワンコウォッチ
 
自宅でお買い物
野菜の苗もあります

野菜の苗と栽培セット

家庭園芸用品色々と揃います。

家庭菜園







AmazonStore
by amanatu

 
Amazon リンク
レゴランド


靴・バッグ・デザイナーズ
ブランドまでを紹介します。


商品の到着後30日間以内であれば
送料無料で返品を受付けます。






 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:-- |
セレベス芋の早生物が出始めました、普通の里芋より大きくなる種類でインドネシアのセレベス島からやってきた里芋の品種です。

この里芋は赤芽芋とも言われる芋で、芋の一部が赤くなっているので(赤くなった部分には新芽が出ます)この名前が付きました。

セレベス 赤芽芋08 セレベス 赤芽芋05

このように芽が生えてくるところが赤っぽくなっています、普通の里芋(白芽)よりモッチリとした食感で、粘りも強い芋です。

9月~1月位までが出まわる時期で、11月頃が食べ頃です。
里芋ズイキの根元部分が肥大して親芋になり、その親芋(八頭と言うこともあります)の回りに子の芋がたくさん付きます、セレベスは親芋も小芋も食べられる芋でカロリー少なめのヘルシー食品、ダイエットの時には使ってみたい食材です。

セレベス 赤芽芋13 セレベス 赤芽芋15

丸い芋と少し長い感じの芋が混ざって売られていますが、なるべく丸い物を選びましょう、長い芋の先細りになった部分は少し堅めになるので、丸い物の方が美味しいと思います。

この先細りの部分から傷みやすいので気をつけて下さい。

セレベスは皮が普通の里芋より厚みがあるので、少し厚いめに剥く必要があるため包丁で剥いて下さい。

また味が染みにくいので煮物にするときには、まず水から煮て下さい少し柔らかくなってからだし汁に移し、弱火で煮込むようにします。(柔らかくしすぎると煮崩れてしまいます)

最初からだし汁で炊き始めると味が染みにくくなります。

保存するときには土付きの場合新聞紙で包んで風通しの良いところに置いて下さい、1週間位は大丈夫ですがそれ以上置くと味が落ちてきますので、早いめに使って下さい。

ボイルした物を冷凍にすると長持ちします、こちらの記事を参考にお月見の時期、里芋が美味しくなります

このような包丁を使うと剥きやすいでしょう、野菜を切るときにも使える菜切り包丁です。
藤次郎作DPコバルト合金鋼割込(口金付)薄刃165mm F-502

ブログトップへ        八百屋のオッサンのお店へ

スポンサーサイト
2009/09/03(木) 20:36 | コメント:1 | トラックバック:0 |
コメント

承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです
コメントを投稿
名前
タイトル
メール
URL
コメント
パスワード
管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
 

この記事にトラックバックする (FC2 blog user only!)
 
この記事へのトラックバック
 

COOKPAD レシピ検索
料理名を入れて検索ボタンを押して下さい。
素材名でも良いです。
developed by 遊ぶブログ
料理のレシピが表示されます、空白にして検索ボタンを押すとたたまれます。
 
カテゴリ
梅 (4)
栗 (2)
 
全部の記事を表示します
記事を探します
野菜の名前を入れればブログ内の記事を探します
 
最新記事
 
プロフィール

八百屋のオッサン

Author:八百屋のオッサン
主婦の賢い買い物のお手伝いをしたいと思います。
選び方や保存の仕方、野菜の豆知識を色々と

只今、内部リンクの更新中です、ご迷惑をおかけします。

 
来てくれた人
 
カレンダー
05 ≪│2017/06│≫ 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
 
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

 
最新トラックバック
 
My Yahoo! に追加
My Yahoo!に追加
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。