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サツマイモ(甘藷、かんしょ)が美味しい季節になってきました、お奨めは鳴門金時で甘みがあって、ホクホクとした食感が少し涼しくなってきた秋にぴったりです。

サツマイモは新物より、熟成庫で水分を飛ばして熟成させた方が美味しいサツマイモになると過去ログで書きましたが、今からがほんとに美味しくなる季節です。

甘藷 鳴門金時05 甘藷 鳴門金時06

皮がこのような赤紫色に色づきサツマイモらしくなってきます、今の時期のサツマイモは貯蔵物ですが適度に水分が飛んで甘みが強くなっていますので一年の内、一番美味しい時期に入ったと言えます。

冬場のサツマイモのように水分が飛びすぎてパサパサとした感じではなく、シットリとした甘みとホクホクとした食感が楽しめるときですので、今は買いの時期です。

特に鳴門金時は自分の好きな品種で、皆様にもお奨めできます、焼き芋にすれば最高のサツマイモだと思います。

アマゾンで検索をしていてこんな物を見つけました。

石焼いも屋さんに負けない焼き芋が南部鉄器でご家庭でできます 及源鋳造 南部鉄器 みよちゃんちの焼芋鍋

この焼き芋鍋で、簡単に焼き芋ができますのでご家庭でどうぞ。

甘藷 鳴門金時 夏物02

サツマイモには長細い物と丸っぽい物がありますが、今の時期でしたらどちらを選んでも大丈夫です、冬場になると丸い方があまり水分が飛んでいないので美味しい物が多いですが、今が一番美味しい時期ですので形にこだわることはありません。

料理に応じて使いやすい形を選べばいいと思います。

なると金時 里むすめ 5kg

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2009/09/02(水) 21:11 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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