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キャベツが割れた物(裂球、レッキュウ)を見たことがありますか、鬼葉が付いたまんまのキャベツを買うとたまにあると思います。

キャベツが割れる原因には大きく2つの訳があります。

キャベツ 裂球01 キャベツ 裂球02

鬼葉を取ったときにこんなキャベツだったらがっかりすると思います、今頃の時期でしたら天候が影響することが多いようで、雨が続いたあと良い天気になったときに出やすいようです。

キャベツが丸くなるときには外側の葉から丸くなり、その内側に新しい葉がどんどんと出来ていきます、キャベツの大きさは最初に丸くなるときにだいたい決まってきます。

外側の大きさが決まっているので、内側の葉がどんどん出来れば最後には外側の葉を突き破る力になります、それが裂球(レッキュウ)のできる原因です。

キャベツ 裂球03 キャベツ 裂球04

このキャベツは芯がそんなに伸びていません、これは土中の水分をたくさん吸い上げたあと好天が続くと内側の葉がどんどん成長して外側の葉が内側の力に負けて破れた物です。

これとは別にキャベツが種を残そうとして芯が伸びて割れることもあります、その場合はキャベツヒネた時に起こりますので、春先のキャベツに多くなります。

ヒネキャベツの画像が手元にないので、今回は天候によるレッキュウだけにします。

ヒネた物は味が落ちますが、今回のキャベツは普通に使って大丈夫です、でも日持ちはしませんので早いめに使って下さい。


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2009/08/25(火) 20:57 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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