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ゴーヤ(レイシ、ニガウリ)は緑色の未熟な果実を食べる野菜ですが、買ってきた物を保存しているときに追熟して黄色くなったことはありませんか。

ゴーヤ 悪い物01 ゴーヤ 悪い物02

追熟してくるとこのように黄色くなってきます、果皮もボロボロになってきますので少し不気味な感じになります、こうなると食べる気はしませんが苦みがなくなるんです。

味はかなり落ちますが緑色の部分は普通のゴーヤと同じ使い方ができます、苦みが苦手な方は良いかもしれません、でもパリパリとした食感はなくなりますのでゴーヤとしての価値はなくなります。

ゴーヤ 悪い物03

開いてみると白いワタが赤いゼリー状になっています、この赤い部分をこのまんま食べてみましょう、少し勇気がいるかと思いますが、食べても大丈夫ですから安心して下さい。

ゴーヤの苦みからは想像できないほど甘いんです、話の種にいかがですかチョットした豆知識としてどうぞ。

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2009/08/22(土) 20:14 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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