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ニンニクを保存していて芽が生えたことはありませんか、普通食べられないように思いますが、これが美味しい食材になるんです。

水耕栽培で新芽を出させた物を姫ニンニク(田子の芽)と言い天ぷらなどに使うとこれが美味しいんです、周年栽培されているので店頭で目にした方もいるでしょう、居酒屋などではニンニクの天ぷらとして出されているところもあります。

新芽を長く伸ばせば葉ニンニクとして、ニンニクの芽(ニンニクの芽として売られている物は茎をのばした物ですが)の代わりに使っていただけます。

またニンニクの芽にはジャガ芋のような毒素があると思っている方がいますが、ニンニクの芽には毒素はありませんので安心して使って下さい。

ニンニク 新芽01 ニンニク 新芽03 ニンニク 新芽04

このように完全に根も葉も生えていますが、捨てるところがなくすべて食べられるんです。

薄皮までキレイに剥いたニンニクを清潔な環境の水耕栽培で作られていますので、葉の先から根っこまで安心して食べることができます。

普通のニンニクを食べるより匂いも少なく食べやすい野菜で、天ぷらなどにすると酒の肴にもぴったりの一品になります。

まず水洗いしたあとレンジで1分加熱します、それに天ぷら粉を付けてあげれば天ぷらのできあがり、塩で食べれば最高です。

普通のニンニクのようにきざんで炒め物などに入れても良いでしょう、食べたあとのニンニク臭さがあまりないので女性の方にもお奨めです。

生でも食べられますのできざんで鰹のタタキなどにも使っていただけます。


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2009/08/16(日) 19:07 | コメント:1 | トラックバック:0 |
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