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静岡県のサンファーマーズという生産者組合がオリジナルの養液栽培で生産されている物で、アメーラという商標で販売されているトマトがあります。

養液栽培とは一種の水耕栽培(ハイポニカ栽培が有名)で、畑の土を使わず根に植物が必要とする養分を水溶液にとかし、植物に直接与えて栽培する方法です。

トマト アメーラ01 トマト アメーラ02 トマト アメーラ03

トマトの糖度の高い物、約7度以上の物をフルーツトマトと総称しますが、サンファーマーズさんの方では高糖度トマトと言っているようです。

普通のトマトに比べて1/3~1/4くらいの大きさですが、実成りがよいトマトで果肉もよく詰まって、糖度も約7度以上の物を出荷されているようです。

普通の桃太郎トマトが糖度5度位ですので甘みの強いトマトになります、でも酸味が少し強めですので甘みを抑えたような感じになります。

でも酸味と甘みのバランスの良いトマトですので、美味しいと思います。

このトマトは1年を通して出荷されていますが、6月頃が1番糖度が上がるようで、気温と日照量が作用するみたいです。

酸味が苦手な方は、室温で追熟させて赤くなるのを待った方がいいでしょう、酸味が抑えられて食べやすくなります。

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2009/08/01(土) 20:31 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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