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赤タマネギ(紫タマネギ、レッドアーリー)は生食用のタマネギで、加熱すると赤い色が黒ずんだ感じになるので、サラダが一番のお奨め料理になります。

5月位から新物の赤タマネギが出始めるので、これから暑い時期にかけて新鮮な物がサラダに使えるので、積極的に使いましょう。

レッドアーリー 国産01 レッドアーリー 国産03 レッドアーリー 国産02

このような張りのある物が今店頭に並んでいますので、今が使いやすい時期だと思います、玉のまんま置いておけばかなりの間保存できます。

スライスした物を水にさらしてから、サラダやサンドイッチなどで使いましょう、辛味成分の少ないタマネギですので、子供さんにも食べやすいでしょう。
水にさらした赤タマネギに少し塩を振りよく揉み込みます、よく絞った跡カツオ節をかけた物に市販のポン酢をかけても美味しくいただけます。

はざかいき(1年の内春と秋にとれた物を貯蔵して少しずつ出荷します、貯蔵物がなくなって新物が出るまでの期間)に入ると(3~4月頃)国産品がなくなると輸入品が店頭に並ぶことがあります、品種が違った物になりますので、購入するときにはよく見ましょう。

レッドアーリー アメリカ産

これがアメリカ産の物で、普通に使うのには何ら問題はありませんが、国産にこだわるのであれば産地をよく見ましょう。

玉のまんま保存するときは風通しの良いところに置いて下さい、ポリ袋などに入れてはいけません、目や根が出やすくなりますし傷みやすくなります。

切った物やスライスした物は早いめに使うようにしましょう、もし使い切れないときには水でさらした物を水切りして密閉容器で冷蔵して下さい。

2~3日は大丈夫ですが、残った物はカレーなどに利用して下さい。


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2009/07/30(木) 18:33 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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