ワンコウォッチ
 
自宅でお買い物
野菜の苗もあります

野菜の苗と栽培セット

家庭園芸用品色々と揃います。

家庭菜園







AmazonStore
by amanatu

 
Amazon リンク
レゴランド


靴・バッグ・デザイナーズ
ブランドまでを紹介します。


商品の到着後30日間以内であれば
送料無料で返品を受付けます。






 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:-- |
これからの季節冷や奴やザルソバ等で薬味としてのネギがよく使われるようになりますが、店頭で売られているネギの中で、どの銘柄がいいのかわからないと思います、たとえば博多万能ネギや高知奴ネギなどが有名です、細身のネギで長さ50?位の物が標準的な物で、どの系統のネギも京都の九条ネギから派生した葉ネギ類になります。

葉ネギとは白い根の部分だけではなく、青い葉の部分も生で食べられるネギのことです。

特に西日本で多く作られています、あまり関東の方には出荷されていませんでしたが、現在は航空便での出荷で、鮮度が保てるようになった為、関東の方でも薬味として需要が出ています。

ネギ 高知奴01 ネギ 高知奴02 ネギ 高知奴03

ネギ 博多万能01 ネギ 博多万能02

上の方が高知奴ネギで下の方が博多万能ネギになります、どちらも同じように見えますが、どちらも九条ネギから派生した物で、大きくなる前に若取りをした物になります。

また産地オリジナルの商標を使って差別化されていますが、栽培の仕方も使われている種も比較的似た感じですので、好みによって使って下さい。

産地ではハウスを利用して1年中栽培されています、ただ気温によって3~4種類の種を使い分けているようです。

高知奴ネギの方が少し太めな感じですがあまり違いはありません、またワケギやアサツキとよく似ていますが、違う物ですので混同しないようにしましょう。

ネギの白い部分が真っ白な物で、葉の部分が緑色の鮮やかな物を選びましょう。

白い部分が乾いている物や緑色が薄い物、白い部分が曲がっている物は時間がたっていますので選んではいけません。

保存の仕方は濡れた新聞紙などで根本の部分を乾かさないようにして、全体を新聞紙で包んで冷蔵します。

きざんだ物は水で軽くさらしてから水切りをして密閉容器に入れて冷蔵します、生で食べるものですので早いめに使用しましょう。


ブログトップへ        八百屋のおっさんのお店へ


スポンサーサイト
2009/07/28(火) 19:35 | コメント:0 | トラックバック:0 |
コメント
コメントを投稿
名前
タイトル
メール
URL
コメント
パスワード
管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
 

この記事にトラックバックする (FC2 blog user only!)
 
この記事へのトラックバック
 

COOKPAD レシピ検索
料理名を入れて検索ボタンを押して下さい。
素材名でも良いです。
developed by 遊ぶブログ
料理のレシピが表示されます、空白にして検索ボタンを押すとたたまれます。
 
カテゴリ
梅 (4)
栗 (2)
 
全部の記事を表示します
記事を探します
野菜の名前を入れればブログ内の記事を探します
 
最新記事
 
プロフィール

八百屋のオッサン

Author:八百屋のオッサン
主婦の賢い買い物のお手伝いをしたいと思います。
選び方や保存の仕方、野菜の豆知識を色々と

只今、内部リンクの更新中です、ご迷惑をおかけします。

 
来てくれた人
 
カレンダー
07 ≪│2017/08│≫ 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
 
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

 
最新トラックバック
 
My Yahoo! に追加
My Yahoo!に追加
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。