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ピーマンの子供のような小さなスィーピー、自分は唐辛子の種類だと思いますが、販売されるときはミニピーマンとか甘口唐辛子など色々な名前で売られています。

ピーマンも唐辛子も同じ種類に入っていますので、どちらでもいいと思います。
大事なことは甘口だと言うことで、普通のピーマンと同じ使い方の他、生で食べることができます。

生でかじると最初苦い感じがしますが、すぐに口の中に甘みが広がってきます、そのような味だからスィーピーと言った名前が付いた物と思います。

カラー唐辛子03 カラー唐辛子01

このようにかなり小ぶりでかわいい形をしています、ワイングラスにあしらえば食卓の飾りでもいけそうです。

先ほどから甘口と言っていますが、唐辛子類の辛さは果実の中に含まれるカプサイシンの量で決まり、ピーマンや・シシトウ・パプリカなどはカプサイシンがほとんどないか、わずかの量しかありません。

メキシコのハバネロなどはシシトウに比べて、200倍以上のカプサイシンを持っていると言われています。

シシトウや甘長の中でたまに辛い物があると思います、それは木がひねたときにできた果実とか、畑の水分が少なくなったときに、辛味成分を育成するためなど諸説色々あり、どれが本当の理由かはまだわかっていません、外から見てもほぼわからないので辛い物があたったときはあきらめて下さい。

使い方は生で食べたり(スライスしてサッと水にくぐらせた方がいいでしょう)、温野菜、炒め物、天ぷらなどで使っていただけます。

保存の仕方ピーマンと同じで、ポリ袋に入れて冷蔵声入れます。


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2009/07/19(日) 20:53 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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