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キュウリの見分け方

一般的にキュウリの見分け方は、表面にあるイボがたくさんついている物が、良い物とされていますが、品種的にイボの少ない物が、多くなっています。

キュウリのツルの部分をつまんでみて、堅い物、先の部分にシワのない物、張りがあってしっかりした物が新鮮です。
色は太陽の光が当たるほど、緑色が濃くなります。
曲がりについては、キュウリは元々曲がる物で、まっすぐな物は人為的にまっすぐに育つようにした物(たとえば型に入れて育てた物など)で、味には関係ありませんので、形より鮮度を見て選びましょう。

キュウリ

時々キュウリを切ったときに、種の周りが茶色く変色している物がありますが、キュウリの木が老成したときの果実に多く見られます。
食べても問題はありませんが、苦みが強くなり、また食勘も悪くなりますので、購入は控えましょう。
特に夏場の旬の時期、露地物に多く見られます。
(露地物の方が、キュウリ本来の味は濃くなりますが(^-^*)。)
露地物は、雨取り(雨がふって果実が水分過多になった物)の商品も出回りますので注意が必要です。雨取りの物は痛みが、早くなります。
貯蔵するときには、ラップなどでくるんで冷蔵します。
長く保存すると、果肉がスポンジ状になって味も落ちますので、安さにつられて買い込まないようにしましょう。


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2009/04/11(土) 20:29 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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