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栄養価の高いオクラ夏物(露地物)がこれから豊富に出回ってきます、新しい物を選ぶため方法を紹介したいと思います。

普通ネットなどに入れて売られていると思います、このネットは緑色をしているので見た目はよく見えます、でもこれに欺されないようにしましょう。

オクラを手にとってよく見て下さい、ネットを通してみるので見にくいですが、オクラを見るようにして下さい、良い物は綺麗な緑色で張りがある物です(触った感じ少し堅いくらいの物)。

オクラ 夏物01 オクラ 夏物02

これが夏物のオクラになります、特に緑色が濃くツヤがあるのが特徴になります。

オクラ 高知産01 オクラ 高知産02

こちらはハウス物で、オクラの色もツヤも全然違って見えますが、どちらも入荷したての物です(入荷した時期は違います)。

これからの季節は上の露地物が主流になってきます、ハウス物に比べて少ししっかりとした歯触りになりますが、味も粘りもハウス物より濃い感じです。

オクラは5角形の形をしていますが、時間がたつとこの角の部分が黒ずんできます、また水分が抜けてくるので痩せた感じになり、フニャフニャした手触りになりますので、このような物は選ばないで下さい。

サラダで使うとき、ハウス物は柔らかいので生でもいただけますが、露地物は少しボイルした方がいいと思います。

露地物の場合、晩期に入ってくると中の種が黒っぽくなってくる物があります、そのような物が出始めたら、かなり硬くなってくるので、購入は控えた方がいいと思います。

その頃になるとまたハウス物に切り替わるので、販売価格が高くなったようなときは、ハウス物に切り替わったと思って下さい。


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2009/07/06(月) 18:03 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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