ワンコウォッチ
 
自宅でお買い物
野菜の苗もあります

野菜の苗と栽培セット

家庭園芸用品色々と揃います。

家庭菜園







AmazonStore
by amanatu

 
Amazon リンク
レゴランド


靴・バッグ・デザイナーズ
ブランドまでを紹介します。


商品の到着後30日間以内であれば
送料無料で返品を受付けます。






 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:-- |
春蒔きのタマネギは主に北海道で栽培されていて、2月~3月にハウス内に種をまき、4月~5月にかけて畑に植え替えられます。

収穫は8月~9月で、取り入れた物を乾燥にかけてから出荷されます。

タマネギ ヒネ 北01 タマネギ ヒネ 北03

このタマネギが北海道産の物で、辛味が強く実がしっかりしているので日持ちもします。

秋まきの物は、淡路産の物が有名で、9月頃種をまき10月~11月頃に畑に移されて栽培される、その後トンネル栽培などで育成され、3月~5月頃取り入れを行い、タマネギ小屋で乾燥させて出荷されます。

タマネギ 淡路産01 タマネギ 淡路産02

北海道のタマネギに比べ、辛みが抑えられているので甘く感じます、また果肉も柔らかいので水にさらせばサラダにも向くタマネギです。

タマネギを選ぶときには、穂先の中心部を指で押して硬い物を選びましょう、この部分が柔らかい物はあまり日持ちがしません。

特に春先の新タマネギが出る時期と、秋口にはタマネギの締まりが緩くなるので、特に気をつけます、この時期穂先が濡れたような物は選んではいけません。

タマネギは根っこがふくらんだように見えますが、葉がふくらんだ物で私たちが食べているところは白ネギや青ネギの白い部分と同じです。

タマネギの辛味成分は、硫化アリルという物でこれは加熱すると甘みに代わるので加熱する料理に向いています、またタマネギを切ったときに涙が出るのはこの成分が粘膜を刺激するためで、ガスコンロなどで火を付けた横で切れば少しマシになります。(換気扇はまわしましょう)

保存するときは、風通しの良いところに置いておきます、冷蔵庫に入れる必要はありません。

注意  硫化アリルは人間には無害ですが、犬や猫などの小動物に食べさせると血液中の赤血球が破壊され、中毒を起こします(最悪死に至ります)ので与えないで下さい。


ブログトップへ        八百屋のおっさんのお店へ


スポンサーサイト
2009/06/25(木) 18:48 | コメント:0 | トラックバック:0 |
コメント
コメントを投稿
名前
タイトル
メール
URL
コメント
パスワード
管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
 

この記事にトラックバックする (FC2 blog user only!)
 
この記事へのトラックバック
 

COOKPAD レシピ検索
料理名を入れて検索ボタンを押して下さい。
素材名でも良いです。
developed by 遊ぶブログ
料理のレシピが表示されます、空白にして検索ボタンを押すとたたまれます。
 
カテゴリ
梅 (4)
栗 (2)
 
全部の記事を表示します
記事を探します
野菜の名前を入れればブログ内の記事を探します
 
最新記事
 
プロフィール

八百屋のオッサン

Author:八百屋のオッサン
主婦の賢い買い物のお手伝いをしたいと思います。
選び方や保存の仕方、野菜の豆知識を色々と

只今、内部リンクの更新中です、ご迷惑をおかけします。

 
来てくれた人
 
カレンダー
08 ≪│2017/09│≫ 10
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
 
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

 
最新トラックバック
 
My Yahoo! に追加
My Yahoo!に追加
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。