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夏場になると大根の生理障害になった物が市場に出回ることがあり、購入するときに気をつけなければなりません。

病気、害虫被害の物は出回ることじたいありませんが、生理障害の物は、店頭で見かけることも多いので紹介したいと思います。

生理障害とは、露地栽培の物に多いのですが、雨により土中の水分量が、急激に増えたり、高温の日が続いたときに起こりやすいみたいです。

大根 夏物悪い物01 大根 夏物悪い物05 大根 夏物悪い物06

このような物は、土中の水分量が増えたときに、大根が膨張してさけた物で、食べても問題はありませんが、食味が落ちますので選ばないようにしましょう。

大根 夏物悪い物07

こちらは最初の物によく似ていますが、虫などによる食害になります。

普通このような物は市場に出ませんが、稀に出荷する生産者もいますので気をつけましょう。

大根は冬場の野菜ですので、気温が高いときの品物は特に気をつけて選択して下さい。

大根 夏物悪い物02 大根 夏物悪い物03

これは出荷するときに、大根の土を洗い流す過程で傷が付いた物で、皮を剥けば問題なく使えますが、傷の部分から傷みやすくなるので購入してはいけません。


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2009/06/24(水) 20:45 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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