ワンコウォッチ
 
自宅でお買い物
野菜の苗もあります

野菜の苗と栽培セット

家庭園芸用品色々と揃います。

家庭菜園







AmazonStore
by amanatu

 
Amazon リンク
レゴランド


靴・バッグ・デザイナーズ
ブランドまでを紹介します。


商品の到着後30日間以内であれば
送料無料で返品を受付けます。






 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--/--/--(--) --:-- |
サラダのアクセントに重宝する紫キャベツですが、少し使うだけでも1/2か1/4くらいでないと売ってもらえないと思います、残った物はピクルスにすればレッドキャベツも買いやすくなると思います。

玉で買うときには外側の葉っぱが白く粉を噴いた(この粉のことをブルムといい、キャベツ自身が水分の蒸発を防ぐために分泌する物で、食べても大丈夫です)ような物で、しおれていない物、持ち重りのする物を選びます。

カットしてある物は切り口の乾いていない物、葉の巻きがしっかりしている物を選びましょう。

レッドキャベツ01 レッドキャベツ カット

軽い物や、シンナリした物、カットしてある物は、変色した物や芯がふくれたような物は選んではいけません。

紫キャベツの紫色は、アントシアニンという植物の天然色素で、体内の活性酸素の発生を抑える効果があるので、積極的に食べましょう。

紫キャベツの色素は、煮物などで使うと色が出やすく、できあがりの見た目が悪くなるので、サラダくらいしか使い道が思い浮かばないと思いますが、ピクルスにすると無駄なく使えます。

ピクルスの作り方
材料
紫キャベツ……1/2個(残った物でいいです) ワインビネガー……50ml
白ワイン……50ml グラニュー糖……15g 塩……少々 レモン汁……少々 ローリエ……1/2枚

作り方
・ お鍋にピクルス液の材料を全部入れます。
・ 沸騰させてグラニュー糖が溶けたら冷ましておきます。
・ 紫キャベツを適当に切ります(手でちぎってもいいです)。
・ 沸騰した鍋で軽く茹でて冷水で冷まします。
・ 紫キャベツを絞って水分をしっかり出します。
・ 適当な容器にピクルス液と紫キャベツを入れ蓋をして冷蔵庫で一晩おきましょう。
・ 液も鮮やかな紫色になってきますので、サラダ用のドレッシングに混ぜ合わせてもいいです。

すべて無駄なく使いましょう。


ブログトップへ        八百屋のおっさんのお店へ


スポンサーサイト
2009/06/21(日) 20:04 | コメント:0 | トラックバック:0 |
コメント
コメントを投稿
名前
タイトル
メール
URL
コメント
パスワード
管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
 

この記事にトラックバックする (FC2 blog user only!)
 
この記事へのトラックバック
 

COOKPAD レシピ検索
料理名を入れて検索ボタンを押して下さい。
素材名でも良いです。
developed by 遊ぶブログ
料理のレシピが表示されます、空白にして検索ボタンを押すとたたまれます。
 
カテゴリ
梅 (4)
栗 (2)
 
全部の記事を表示します
記事を探します
野菜の名前を入れればブログ内の記事を探します
 
最新記事
 
プロフィール

八百屋のオッサン

Author:八百屋のオッサン
主婦の賢い買い物のお手伝いをしたいと思います。
選び方や保存の仕方、野菜の豆知識を色々と

只今、内部リンクの更新中です、ご迷惑をおかけします。

 
来てくれた人
 
カレンダー
07 ≪│2017/08│≫ 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
 
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

 
最新トラックバック
 
My Yahoo! に追加
My Yahoo!に追加
 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。