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ネギ類の保存の仕方は、長いまんま保存しにくいので、適当な長さに切って濡れた新聞紙などで包んでポリ袋に入れて、冷蔵庫に立てて入れるのがよい方法です。
白ネギなど太いネギしか現実的ではありません。

薬味として保存するなら、小口に切ったり白髪などにして、水にさらし水切りしてから、タッパなどの容器に入れて、冷蔵しましょう。

水切りがしっかり出来ていれば、かなり日持ちしますが、梅雨時などの雑菌が出やすいときにはあまり置かないようにしましょう。

水切りした物をラップなどで、一回分ずつ冷凍すればかなりの期間、保存できます。
解凍する必要はありません、味噌汁・うどんなどでしたら凍ったまんま入れましょう。

タマネギはミカンのネットなどに入れて、風通しの良いところにつるしておきましょう。
冷蔵庫に入れる必要はありません、生のままでの冷凍は出来ませんのであきらめましょう、ただしカレーやコロッケ用に茶色くなるまで、炒めた物は冷凍できます。


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2009/06/09(火) 18:57 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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