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太さが6~7?もあるジャンボキュウリを紹介します。

金沢で作られている加賀野菜の代表で、他県で栽培された物は加賀太キュウリを名乗れない野菜です。
 
特徴は、なんと言ってもその太さで、見た目は青瓜によく似ていますが、日持ちが良く果肉の柔らかい、白イボ系のキュウリになります。

キュウリ 加賀太01

良い物は、濃緑色の濃い物、上から下まで均質な太さの物、イボのしっかり出ている物、ずっしりとした重い物を選びましょう。

キュウリ 加賀太03

黄色っぽくなっている物や張りのない物、持った感じ軽い物は選んではいけません。

このキュウリは生でも食べられますが、煮物や炒め物など熱を加える料理に向いています。
いずれの料理に使うときでも、皮を厚いめに剥いて、中の種を取り除いた方が美味しく食べられます。

皮が厚いので、かなり日持ちがするキュウリです。
保存する場合は、新聞などで包んで室温(10℃~20℃の範囲)で保存します。(約2週間くらい)冷蔵庫には入れないで下さい、低温障害で味が落ちます。


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2009/05/29(金) 18:58 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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