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この頃フルーツトマトがトマト売り場の一角を占めるようになりましたが、新しい品種が増えたわけではありません。

桃太郎トマトやファーストトマトを利用して、栽培方法を工夫し、糖度を上げたトマトのことを言います。

この栽培方法ですが、トマトの生命力を利用した物で、給水を極限まで少なくし、トマトの木が枯れる寸前まで追い込みます、

トマトは自分の根を地中深くまで伸ばし、水分や養分を取り込もうとします、しかし絶対量が不足するため、次の世代を残そうとして果実に栄養を送り込みます。

その結果土中の養分であるミネラルが、果実に凝縮されることになります。

ただ果実を大きくするのに必要な水分が、不足しているため果実が大きく育つ前に完熟してしまいます。

完熟しているため、果実にミネラルなどが凝縮し、甘みが濃縮された感じになります。

このためフルーツトマトを名乗っているトマトには、大きな物がありません。

またトマトの管理が大変難しいため、各地の生産者は自分の作ったトマトに誇りを持っています、そのためみんな同じように見えるのに色々な名前が付けられるようになりました。

購入するときは、自分の好みで選べばいいと思います。

トマト フルーツ トマト 甘甘娘01 トマト 五島ルビー

トマト 房採りミニトマト01 トマト カゴメ プラム01 トマト カゴメ ミディ01

トマト カゴメ ラウンド01 塩トマトパック

このように色々な物が各地の産地やメーカーさんから出されています、この中には上記の説明に当てはまらない物もありますが、フルーツトマトとして流通している物です。

ここに紹介している物は一部で、他にも色々な物がありますし、これからもたくさん出てくるでしょう。


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2009/05/28(木) 20:22 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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