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自分が漬けるときは、水で洗った容器(味付けのりが入っていたビンなど)を利用しますが、市販の漬けビンがやりやすいと思います。

材料
蓋のできる容器、1?、ホワイトリカー1.8~2リットルこれだけでいいです。

・ まず容器を洗浄して、良く水を切っておきます。
・ ツマヨウジなどで梅のヘタをとり、軽く洗って良く乾かします。
・ 漬けビンにを入れ、ホワイトリカーを入れてできあがりです。(冷暗所で保存します)
・ 1~2ヶ月たったらを取り出して、ジャムやジュースに利用しましょう。
  (漬けたままでもいいですが、溶けるような感じの時は、取り出しましょう、梅酒が濁る原因になります。)

梅酒5年物

これは自分が漬けた5年物の梅酒です、実が崩れていないのが分かると思います。

※ 氷砂糖を入れないのか不思議に思うでしょうが、飲むときにコーヒーで使うガムシロップを入れて、好みの味にした方が美味しいと思います。(砂糖の溶け具合、漬かり具合によって味が変わるので)

「天満天神梅酒大会」で日本一に決まった「百年梅酒」

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2009/05/25(月) 17:20 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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