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とんぶりのみ(箒草の実)って聞いた事はありませんか、別名畑のキャビアと言われる小さなツブツブした物です、秋田県が特産のこのとんぶりの実は今が収穫の時期です。

トンブリ02

こんなパッケージに入れて売られているのを見た事はありませんか、見た目は佃煮か鳥のエサの様に見えますが畑のキャビアと言われるほどの栄養価の高い食品です。

先ほど箒草(ほうき草)の実と書きましたが箒草(ほうき草)ってなんだろうと思われるかも知れませんね、箒は知っていますよね、庭などを掃き掃除する道具のことです(そんな事知っていると言われるかも知れません)でも座敷箒(ざしきほうき)って知っていますか、座敷という言葉が死語に近くなってきましたのでなんだろうと思われるかも知れません。

座敷とは家の中で畳敷きの部屋、特に床の間がある部屋のことを座敷と言います、その座敷を昔は箒で掃除していました、今は高性能な掃除機が使われている為お部屋で箒を使う事は知らないのでは無いかと思います。

ホームセンターでも座敷箒(ざしきほうき)は見かけなくなっていますので知らない方も多いのでは無いかと思います、ホームセンターで売られている箒は穂先が茶色のブラシを使っているシュロ箒か緑や青色の化学繊維の毛先を使った箒くらいしか見た事はないでしょう。

座敷箒(ざしきほうき)とは、ほうき草の茎を使った箒のことで毛先が長く30~40㎝位の長さの薄い黄色をした毛先の箒のことです。

この箒草の実を取り皮を取り除いた物がとんぶりです、とんぶりの実に付いている皮は薄くボイルした物を水の中でもみ洗いして取り除きます、昔は手で洗っていたのでなかなか多く作る事は出来ませんでした、今は機械で洗っているそうですが。

トンブリ06

これがとんぶりの実です、見た目は鳥のエサですがこれを和え物や特にトロロなどに混ぜてもらうと食べ易くなります、栄養価も高く健康食品として知られています。

秋田県だけで作られている為あまりお目にかかることはないかも知れませんね、でも郷土の味です見かけられたらどうぞ試してみて下さい。

食感がプチプチしていますので新しい発見があるかも知れません、また素朴な味はクセになるかも知れませんよ。

 

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2010/11/01(月) 19:45 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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