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ほど芋(アピオス)って知っていますか、ちょっと変わった名前の芋ですが芋の仲間では無くマメ科の植物なんです。

マメ科の植物にどうして芋って名前が付いているんでしょう、実は地中に生える根が肥大する物(これを魂茎と言います)を通称として芋の名前を付けています。

ほど芋(アピオス)の根は長く伸びその根の途中は丸く脹らんでくるんです、その脹らみが数珠や真珠のネックレスの様につながって脹れる所に特徴があります。

アピオス ほど芋06


これがほど芋(アピオス)と言われるマメ科の植物の根が脹れた物魂茎です、見た目はドングリのようですがこれは地面の下で大きくなったものです。

テレビでも紹介されましたのでご存じの方もいらっしゃるのでは、青森県では沢山作られているので東北の方にはなじみがあるかも知れませんね。

テレビでは色々な芋、サツマイモジャガイモに比べて栄養価が高く、クセのない食べ易い健康食品として紹介されていました。

近年の健康食品ブームで青森県から全国に広がるかも知れませんね、でも他の府県ではほとんど見かけませんので青森県以外では認知されにくいかも知れません。

アピオス ほど芋07

ほど芋(アピオス)を切ってみました、中は真っ白で綺麗な断面をしています、このほど芋どの様にして食べたらいいのでしょう、実は里芋サツマイモと同じような食べ方で大丈夫です。

皮付きのまんま茹でたり蒸したりしてもらえれば手軽に食べていただく事が出来ます、また薄く輪切りにした物を素揚げにすればポテトチップの様に、おやつでも酒の肴にもまた一品のおかずとしても食べていただけます。

青森県ではほど芋(アピオス)を1日2~4個(大きさによります)食べれば病気知らずの食べ物とされています。

味としてはサツマイモ里芋の中間位と言われています、分かりにくい言い方かも知れませんがこればかりは伝えようがありません、一度手に入れて食べていただく他はないでしょう。

あまりクセがないのでどなたにでも食べていただけると思います、青森県以外ではあまりお目にかかれない食品ですが通販などで手に入れることが出来ますので一度試されてはいかがですか。

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2010/10/28(木) 17:41 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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