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自分たちは木の芽として山椒の葉を扱っています、でも今日山椒の苗木が入ってきました、挿し木を発芽させたものですが植え替えれば成長して木の芽が使い放題、また観賞用にも最適です。

木の芽 ポット03

木の芽(山椒)の若木です、これだけ見ても春の息吹を感じませんか、かなり沢山あるように見えるでしょ、実は4つ分のポットを集めて1箇所においたので沢山あるように見えます、チョットいんちきしました。

これだけ集めるとそばに寄るだけで山椒の香りが漂ってくるんです、良い香りですよ、アロマにもってこいかも知れません。

木の芽 ポット07

1つのポットには2~3本の苗木が植えてあります、これだけでも十分に楽しめます、このような若木をプランターなどに植え替えてみませんか、ベランダなどで十分育ちますよ、

ただ植替えを嫌う植物ですので植替えには最新の注意を払って下さい、まずポットをはさみなどで切って土ごと苗木を取り出します、根に傷が付くとすぐに枯れてしまいますので土ごと植えこみましょう。
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2010/04/19(月) 20:38 | コメント:0 | トラックバック:0 |
タケノコが出始めると木の芽(山椒の葉)も良い物がでてきます、タケノコの木の芽和えには欠かせ無い和風ハーブ、木の芽(山椒の葉)も新芽が出始めます、まるでタケノコが出てくるのにあわせたように市場に出てくるんです。

木の芽03 木の芽10

パックに入ってタケノコの横に置いてありませんか、普段はちらし寿司のあしらいや吸い物の吸い口に使われる事の多い木の芽(山椒の葉)ですがタケノコの時期だけは木の芽和えで春の訪れを感じてみませんか。

家庭での料理ではあまり使う事もないかも知れません、でも春先だけは別です、木の芽はハウスで促成栽培されているので1年中店頭に出ています、でも春先の木の芽は柔らかく香りがたかい本来の新芽が出るんです。

促成栽培されている木の芽は季節によっては、葉が硬かったり、香りが少なかったりするんです、でもタケノコに合わす時の木の芽は味も香りも1年中で一番良い時期に入ります。

木の芽として売られている山椒の葉ですが食用に使うのは枝先に出る新芽だけ、その新芽が盛んに出る時期が今なんです、家庭であまり使わなくてもタケノコが出ている時には木の芽を使ってみませんか、木の芽和えの作り方はネットにいくらでも出ていますのでそちらに譲ります。

こちらでは選び方を説明します、木の芽って選び方があるのって感じですが、良い物を選ばないと香りがなかったり硬かったりするんです。
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2010/03/28(日) 22:20 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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