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物価の優等生モヤシの値段が上がるかも知れません、モヤシってスーパーに行けばいつも同じ値段で売られています、安売りの対象になっても値段が上がることなど想像もできません。

いきなりモヤシの値段が上がるかも知れないと言われてもどうして?、という感じでしょう。

\もやし 万能01 もやし05

実はモヤシの製造にかかるコストは設備費などを除けば殆どが材料費なんです、設備を整えたあとはモヤシを大量に作っても人手が余りかからない、水はたくさん使いますが電気はほとんど使いません。

モヤシ工場では一度に大量の緑豆(トン単位の緑豆)を巨大な容器に入れ絶えず水をシャワーでかけています、この水も循環されるのでそんなに経費はかかりません、電気ですが製造工場では真っ暗にしてもやしを作ります、温度の維持にはもやしが発芽するとき発熱するので必要ありません。

あとはできたモヤシを洗って袋詰めするだけ、これも機械で自動的にされています、つまり人間の手がかかるところは製造段階では殆どないことになります、人件費も余りかからないのでモヤシの製造にかかる費用としては、殆どが材料費だという事です。

その緑豆殆どが中国産、日本でも緑豆の生産がこころまれた事がありましたが、気候の関係で作ることができませんでした、これは日本の気候では積算温度や積算日照量などが不足するんです、そのため緑豆としての豆を収穫することができません、手間や時間をかける割に収穫出来ないので今はほぼ100%輸入に頼っています。

その緑豆去年に比べ、今年は約2倍の価格になっています、その原因として中国での健康食ブーム、上海万博での重要増があります、今年の緑豆の価格は高値で推移しているため値段が下がることはないでしょう。

でも今モヤシって値段が上がっているわけではありません、それは物価の優等生として企業努力などで吸収されているためで、緑豆の値段が今以上上がるといずれはモヤシの値段に反映されるでしょう。

もやし 細03 もやし 小大豆02

緑豆を使ったモヤシの値段が上がると、他の豆を原料にしたもやしも値段が上がる可能性があります、これは緑豆の価格が上がると輸入量が減り始めます、つまりモヤシの出荷量が減ってくると言う事です、その分のカバーに他のモヤシが当たるのですが、こちらも殆どが豆の輸入に頼っているため価格の上昇が予想されます。

野菜が高いときには重宝するモヤシですが、このまんま値段が上がらないことを願います、高栄養価のモヤシです、手軽に使えることが一番です。

  

モヤシを使ったレシピ色々

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2010/05/10(月) 18:09 | コメント:0 | トラックバック:0 |
豆苗(トウミョウ)という野菜を利用していますか、カイワレ大根の大きな感じの野菜でドコのスーパーにも置いていると思います。

普通豆苗(トウミョウ)はエンドウ豆を使って作られています、簡単にいうとエンドウ豆から作られたモヤシ、またはかいわれ大根と同じ最初に出てきた新芽です。

豆苗04

こんなふうに袋に入れて売られていることが多いのでよく見かけると思います、袋のデザインはメーカーによって色々ありますのでこの袋とは限りません。

豆苗は種から芽が出たところですので種に含まれていた栄養分がすべて新芽の部分に凝縮された状態です、もやしと同じ高栄養価の野菜で手軽に使え、価格が安定していることが魅力です。

豆苗06 豆苗07

袋から出した豆苗を見てもらえれば解るように水耕栽培で作られています、水耕栽培で作られるまでは土耕栽培といって畑で作られていました、特に春先に見かけることもありましたが、あまり市場には出ない野菜だったんです。

スプラウトの仲間のカイワレ大根が市場によく出るようになってから見かけるようになったと思います、スプラウトの仲間はすべて野菜工場といった環境で作られています、工場で作られているため安定した供給が可能で価格も安定している物価の優等生です。

今市場の野菜はかなり高値になっていますが、もやしやスプラウト類は常に同じ価格で販売されています、サラダやおひたしなど簡単な料理に向いている手軽さが受けています、また非常に栄養価が高いので子供さんに食べさせてあげて下さい。

エンドウの風味もしっかり味わえるのでお奨めです、炒め物などで仕上げの一品に加えてみませんか、シャキシャキとした歯ざわりを残して炒めると美味しい一品になりますよ。

注意として蕎麦などのアレルギーのある方はマレに豆類でもアレルギー症状が出る方もいます、自分も花粉やハウスダストのアレルギーを持っていますが食べても大丈夫でした。

アレルギーの原因物質は人それぞれあるみたいです、もしアレルギー体質の方は少しだけ食べて様子を見てください。

それでも栄養価が高い野菜には変わりありません、食べられるようであればドンドン使ってもらいたい野菜です、財布にも優しいのでお奨めです。

ただし根元の豆が付いている部分は食べられません、豆の部分から1~2センチ切り落として料理に使って下さい、豆苗の保存ですが袋の状態でしたら冷蔵庫で2~3日、袋から出したときにはすぐに使って下さい。

 

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2010/05/05(水) 23:28 | コメント:0 | トラックバック:0 |
スプラウトって聞いた事ありますか、ブロッコリーやマスタードなどの新芽の事で、今静かなブームになっているんです、それも自分で育てる事がです。

手軽にスーパーで買えるスプラウト普段から使っていると思います、スプラウトなんて買った事がないって思われるかも知れません、でも貝割れ大根って聞いた事はありませんか、これはスプラウトです、またモヤシも買ってもらっていると思います、これもスプラウトです。

スプラウト ブロッコリー02 スプラウト マスタード01 もやし 根切り01

もやし 細02 もやし 小大豆01 もやし 万能03

これがスプラウト簡単に言うと野菜の種を発芽させた物、つまりモヤシですモヤシなら日頃から使っておられるでしょう、値段がいつも同じ、安売りされる事があっても高くなる事がなく、栄養価もたかい野菜の優等生です。

ここに写っているスプラウト類は清潔な工場で計画的に生産されています、つまり袋やパックを開けて軽く水ですすぐだけで使える清潔な野菜でもあります。

生産工程では化学薬品や農薬など使われていませんので無農薬野菜の代表でもあります、またモヤシ類は料理を選ばない事も嬉しい所でチョットおかずにボリュームを付けたいときなどとても便利な食材でもあります。

この頃流行りだしたスプラウト類、ブロッコリーやマスタードなど種類は色々あり、サラダの付け合わせやちらし寿司の彩り、お刺し身のツマなどこちらも使い方に困るほどどんな料理にも合う野菜です。
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2010/03/10(水) 22:45 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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