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皆さんアボカドを買うときどうしていますか、おそらく色の黒い物が良いと思っているのではないでしょうか、確かに間違いではありませんでも料理に使う時間や日にちを考えて購入すべきです。

アボカド02 アボカド05

このアボカド一つの箱に入ったアボカドです、同じ箱に入って入荷しているのですが一つずつ熟し方が違うのが分かりますか、同じ日に入った物でもこれだけバラツキがあるんです。

アボカド10 アボカド16

この青いアボカド輸入されてすぐの物でこれはとても食べられる状態ではありません、これを追熟させた物が黒いアボカドです、この青いアボカドでも室温で1週間位おいて置くと黒く熟してきます。
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2010/02/11(木) 18:42 | コメント:0 | トラックバック:0 |
アボカドって野菜か果物か迷う所です、区分としてはクスノキの仲間でかなりな高木に育ち洋なしの様な実が付くので果物の区分に入ると思うのです。

でも自分の所では野菜として売っています、味は淡泊、栄養価が高い、甘みがないといった理由だと思いますが自分は納得していません、あくまでも野菜の区分に入る植物は分類学上草の仲間に入る植物の可食部だと思っていますので。

今回は野菜として紹介しますがアボカドは果物です、自分は断言します、でも西瓜やイチゴも野菜の仲間なんですが果物として流通しているので仕方がないかなと思います。

アボカド04 アボカド09

このゴツゴツした肌、この形を見て昔はワニナシともいったみたいです、今はアボカドで統一されています、アボガドと濁って言う方がいますがアボカドが正解です、間違えない様に。

アボカドは森のバターといわれるほど栄養価の高い食べ物です、でも味は淡泊といったらいいのかあまり美味しくありません、でもこの淡泊な味が色々な料理の味を引き立てるんです。

たとえばアメリカから逆輸入された寿司のカリフォルニアロールは代表的な物でしょう、スライスしたアボカドをワサビ醤油で食べるとトロの味と言われる方もいます、生で食べる事が基本であまり加熱した料理に使う事は聞いていません。
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2010/01/28(木) 19:40 | コメント:2 | トラックバック:0 |
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